上海 焼き鳥屋KOTA'S KITCHENの最新情報をお届けします★
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2017.03.06 Monday 
- -
日本酒講義 in ??中路店

本日は復興路店で日本酒の講義を酒造さまにお願いしてトレーニングしていただきました。実りの有る講義で私もかなり今回で新しい知識をいただきました。今まで大吟醸 吟醸 醸造酒 純米 精米歩合などなんとなくではわかっていましたがそれ以外でも各酒造会社の杜氏の方の技量やこだわりで味が変化していくという事がわかり ますます日本酒の世界に惹かれていきそうです。このような素晴らしい文化を日本人として少しでも世界に伝えていくお手伝いができたらと思います。

KOTA


2015.05.17 Sunday 23:03
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JAPAN

雷門でお参り。とゆうか、初詣。


夫婦で大吉を頂きました。
ありがたき幸せ。


鰻重。
ありがたき幸せ。


神谷バーの電気ブラン。
ありがたき幸せ。



表参道の流行りのアイスモンスター。
並びすぎてて。入れなかったよ(ー ー;)
厦門のかき氷の方が確実にうまい。


江ノ島人混みで、やッベーゾ。
たぶん。沈むね。笑

やッベーゾ。


自由が丘のパワーストーン休日。
…大吉を頂いたので。仕方がない。笑



たまに、日本に帰らないとダメですね…。

END



2015.05.08 Friday 15:53
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ホームページ必見(^ ^)
www.kotaskitchen.cn

をご覧ください。以前は.comでしたが
.cnに変わりましたので、ご安心下さいませ。

今後ともKOTA'SKITCHENを宜しくお願い致します!



2015.04.24 Friday 23:17
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帰ってきたKOTA'S KITCHEN
久しぶりのKOTA'Sブログです。
皆様お元気でしたか?突然ですが、KOTA'S KITCHENは今まで沢山のお客様にお越しいただきました。誠に感謝しても仕切れず。本当に感謝しております。2008年より体育館前で上海の焼き鳥屋を展開しておりました。2013年に上海一号店『まいど』二号店『遊者』※2014.4現在すでにクローズしていました。3号店である『本店』を中国的な理由により、ビジネスパートナーと縁を切り。全てを引き払い。※理由はお店に来た際にスタッフにお聞きください。2013年8月より中国福建省厦門にKOTA'S KITCHEN厦門一号店として、新たにオープン致しました。KOTA'S KITCHENが以前の名前と違うと気付かれた方も居るかと思います。料理がまずいと気付かれた方も多いと思いますが以前の店舗は一切関係が有りません。お客様にご迷惑と不信感をおかけいたしましたことをお詫び申し上げます。





そして現在KOTA'S KITCHENは、2013年より厦門一号店“The 1st shop in Xiamen”

KOTA'S KITCHENフェリー店
Adress:厦門市思明区鷺江道18号
新領会広場4楼M402
TEL:0592-5588-798
OPEN:
Lunch 11:00〜14:00(Last order13:30)
Dinner 17:00〜24:00(Last order23:30)
Email:lundu@kotaskitchen.cn
Weibo:kotaskitchen厦門

そして次に上海に戻りまして。
KOTA'S KITCHEN上海 カムバックと致しまして。復興路店Open。

Adress:上海市宝慶路10号1楼(靠近復興路)
TEL:021-6404-2899
Mobile:18721777096
OPEN:18:00-25:00 (Last order 24:30)
Email:fuxing@kotaskitchen.cn
Weibo:kotaskitchen

そして、上海2号店として。
すぐに2015年.4月より
KOTA'S KITCHEN 南京路店
Adress:上海市南京西路688号L102
(688広場内1楼)
TEL:021-3129-6136
OPEN:Lunch 11:30-14時
Dinner 18:00-25:00 (Last order 24:30)
Email:nanjing@kotaskitchen.cn
Weibo:kotaskitchen

そして厦門二号店2015年5月より
“The 2nd shop in Xiamen”
厦門2号店
Adress:厦門市思明区嘉禾路199号
磐基中心之名品中心G層GF31B-G32A号店
OPEN:
Lunch 11:30-14:30
Dinner 18:00-25:00 (Last order 24:30)
Email:panji@kotaskitchen.cn
Weibo:kotaskitchen厦門





今後ともKOTA'S KITCHENを宜しくお願い致します。

今後も皆様に日本と同じように美味しい料理と空間を提供できる様、異国で頑張りたいと思いますので何卒、宜しくお願い致します。

2015.4 KOTA'S KITCHEN


2015.04.24 Friday 22:20
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舟山行ってきます
今から舟山朱家尖いってきまっす(^^)

漁港の街だから海鮮に期待o(^▽^)o


2012.05.12 Saturday 10:27
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沖縄リサーチ


沖縄いってきました。
結果から言いますと最高でした!

素材が全て新鮮でした。
沖縄は年間通して海鮮が採れるので干物がありません。

市場にいくと内地で見られる海産物から南国特有な物まで様々。
見てて飽きません。

ちなみにヤシガニは茹でて変色しない(赤くならない) 物は毒を持っているそうです。
気をつけましょう!

今回の旅で御世話になった
LIFE IS JOURNEYという中部にある
ゲストハウス最高でした。

www.lifeisajourney.join-us.jp/yadouri.htm

オーナーの学さんはかなりグルメで、今回の沖縄は朝飯、昼飯、夜飯全てこの方のオススメの場所に行きました。
はっきり言ってガイドブックだけではまず今回のレストラン各々にはたどり着けなかったと思います。
この方サーファーでも有るので、必ず沖縄へ食べ歩き、サーフィン目的ならばこの宿&学さんオススメです。
はっきり言って食も波も現地の人無しで当てるのは難しいと思います。

食材&酒いっぱい仕入れてきたので、お店飲みにきてくださいね(^^)



↑塩ソムリエの方との2ショット。










2012.04.14 Saturday 07:38
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パワースポット
SARSの時に上海に来て、本当にこんな汚くて訳わからない街2度と来ないってずっと思ってたけど、
帰国の前日SARSで全然人が居なかったここに来て
一気に気持ちが変わったの今でも覚えてる。

何か今でも時々ふとここに来ると、いっぱいエネルギーをもらえる気がする。



2012.04.02 Monday 23:58
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またまた送別会
友達のエリちゃんとダンくんカップルがLAに移住する事になり送別会へ。
最近僕の周りが立て続けに上海から離れて行ってさみしすぎる。


2012.04.02 Monday 23:51
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夢は見るものじゃなくて叶えるものだ
誰が言った言葉だったっけ?
結構言うのは簡単だしかっこいいけど、難しいよね〜(~_~;)

まず夢を見つけるのが難しいよね。
つか夢を探す時点でかなり現実的に絞られちゃうっていう感じだよね。

そんな不景気な日本社会の中、うちのスタッフには野心でギラギラしてる子がいっぱい。
アルバイトの子もやっぱり海外に居てるだけあってかなり個性的な野心家が多くてウケる。
この子達の強みってまだ日本での社会経験がない部分なんだと思う。
でもそれってすばらしいと思う。

この子達が大志を持って日本社会に羽ばたいていけばかなりいいスパイスになるんじゃないかな?

俺もそろそろおっさんの部類に属しだしたけど、そんな子たちを一生束ねられるピーターパンでいたい。




2012.03.26 Monday 01:33
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ほんこ〜ん


香港行ってきやした!
いや〜何でも素材が揃うし新鮮だし、
香港でレストランやれたら本当に日本と全く同じ環境で料理できるんだろうな〜?

かなり今僕の中で香港熱いです(^^)


2012.03.24 Saturday 12:06
KOTA comments(3)
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